Волнушка

Волнушки растут в березовых и смешанным с березой лесах. Шляпка рожевийа или бледно-розовые, в центре вдавленный, пушистый с лохматыми завернутыми краями. Пластинки на нижней стороне шляпки тоже розовые или желтоватые. Ножка розовая. Мякоть беловатая с белым млечным соком.

Волнушки используются для засолки. Перед засолкой волнушки необходимо вымачивать в холодной часто (4-5 раз в день) сменяемой воде в течение суток, чтобы из них вышел горький млечный сок.

RSS комментарии к этой записи

Комментарии (2)
на запись «Волнушка»
  1. nikko
    В этом году ходил за подберезовиками, видел множество волнушек и не брал. Запамятовал, что они засаливаются, а теперь уже поздно. Теперь только опята. Лет десять за грибами не ходил.
    В следующем году обязательно все волнушки соберу, люблю соления.
  2. FS
    Я уже забыл как выглядят эти волнушки. То ли выродились все в нашем лесу, то ли я их принимаю за поганки

Оставить комментарий