Кальмары под майонезом

  • kalmar.jpg

 4 кальмары, 2 яйца, 100гмайонеза, зелень, соль.

Кальмары под майонезом . Замороженные кальмары очистить и варить 5-7 минут в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой Далее...

Соус паровой

  • sous.jpg

500 г белого рыбного соуса, 30 г сливочного масла, 0,5 г лимонной кислоты, 50 г белого сухого вина, молотый перец, соль.

В рыбный белый соус незадолго до готовности добавить Далее...

Сельдь в сметане

  • vsmetan.jpg

500гсельди, 100г репчатого лука, 100г яблок, 100 - 150 гсметаны, 1 яйцо, сахар, уксус, зеленый лук.

вымоченный в молоке сельдь разобрать на филе, нарезать кусочками Далее...

Сельдь маринованная с яблоками

  • сельд.jpg

800гсельди, 4 лука, 1 морковь, 1 яблоко, 1 стакан сметаны, молоки от 2 сельди, 1 ч. ложку сельдерея, лавровый лист, перец горшком, уксус, сахар.

Филе сельди нарезать кусочками, Далее...

Скумбрия маринованная

  • 1e976091eb67.jpg

1 кгскумбрии, 1 луковица, 3 стакана уксуса, 0,25 стакана сахара, 2 ст. ложки смеси пряностей (черный перец, лавровый лист, гвоздика).

 
Скумбрия промыть, удалить голову, Далее...

Блюдо "Пикантная"

  • tres.jpg

1 кг рыбы, 100г репчатого лука, 40г сливочного масла, 40г молока, 30г зелени петрушки, соль; д л я оформле н и я  г а р н и ра: 100 - 130 г сливочного масла, Далее...

Рыба под майонезом

  • podmai.jpg

500гфиле рыбы (трески, хека, окуня), 450гразных овощей для гарнира, 150гмайонеза, зелень, уксус, сахар, молотый перец, соль.

 Филе рыбы припустить в небольшом количестве Далее...

Сельдь по-винницки.

  • jpg28

1 сельдь, 120 гбулки, 0,25 стакана молока, 1 лук, 2 желтка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, зеленый лук, укроп.

Сельдь разобрать на филе, вымочить в молоке. Далее...