Угорь с зеленью
200 г угря, 40 г лука, зелень укропа, петрушки, шпината, эстрагона 20 г, 15 г сливочного масла, 10 г зеленого лука, 10 г лимонного сока, 80 г вина, 1 желток, 20 г сливочного масла. Далее...
Угорь в соусе из укропа
Угорь в соусе из укропа
750 г угря, 1/8 л уксусной воды, 40 г маргарина, 40 г муки, 3/4 л бульона или воды, 2 ст. ложки измельченного свежего укропа.
Выпотрошенного, промытого угря Далее...