Судачок по-тиханьски

  • ryba.png

1,8 кг молодых судачков целиком или 900 г мякоти судачков, соль, черный перец; для майонеза: 3 яичных желттка сок одного лимона, соль, уксус, кайенский перец, 500 г растительного Далее...

Судачок по крестьянски

  • jpg10

Готовятся примерно так же, но только в подливку не кладут сметану. Вместо нее поджарить около 150 г. нарезанного кубиками копченого шпика, с которого предварительно срезать Далее...

Суп из щуки или судака

  • jpg10
  • 12.jpg

Сварить бульон из корня сельдерея, соли, перца, лаврового листа, букета зелени. Процедить и выстудить. Щуку или судака среднего размера почистить и положить целым в прохладный Далее...

Заливное из рыбы

  • заливное

Рыба
1 кг

лук
2

свекла
1

морковь
1

лавро­вый лист
2-3

перец
4-5 горошин

соль
по вкусу

  Если вам не нравится запах сырой рыбы, подержите ее 2—3 часа в тряпочке, Далее...