Судак тушеный в сметане

  • sudakvsmetane.jpg

1 кг судака, 100 г сливочного масла, 500 г сметаны, 1,5 кг картофеля, 1 ст. ложка мелко рубленной зелени петрушки, перец, соль.

Рыбу нарезать, часть выложить в смазанную маслом Далее...

Солянка из судака

  • sudak.jpg

600-700 г судака, 500 г капусты, 5 ст. ложки масла, 4 ст. ложки томата-пюре, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, по 30 г оливок, каперсов, 2 ст. ложки сухарей, 35 г сыра, 2 соленых Далее...

Судак по-польски

  • jpg10

500 г судака, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль;
д л я с о в с а: 5 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки рыбного бульона, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.

Рыбу нарезать Далее...

Судак отварной с овощами

  • sudak.jpg

500 г судака, 1 корень петрушки, 1 лук, 1 морковь, 5-6 картофелин, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан воды ,1-2 лавровых листа, перец горошком, соль.

В кастрюлю поставить Далее...

Судак паровой под соусом

  • sudak-s-shamp.jpg

1 судак (600-700 г), 150 г шампиньонов, 1 корень петрушки, 1 луковица, 5 ст. ложки масла, 2 ст. ложки белого виноградного вина, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 лимона, перец, Далее...

Судак балатонский

  • 12.jpg
  • рак

Судак — 2кг, вино белое столовое — 50 г, раки — 3 шт., масло сливочное — 40 г, яйца (желтки) — 2/3 шт., сливки — 10 г, бульон — 10 г, кислота лимонная — 1 г, паприка Далее...

Судак или судачок с пёркёлтом из раков

  • jpg22

2 кг судаков (брутто) или1 кг филе, соль, 40  гмасла, 200 г белогов ина; 4 порции перкелта из раков; для голлан­дского соуса: 7 яичных желтков, 150 г сливок, 250  гмасла, соль, Далее...

Судачки по-венгерски

  • 12.jpg

2 кг судачков (брутто), 80 г жира, 150 г лука, 150 г зеленого перца, 60 г свежих помидоров, 15 г паприки, соль, 300 г сметаны, 100 г белого вина, 20 г масла, 30 г жира, 30 г муки.

Рыбу выпотрошить, Далее...