Соус белый основной

  • sous.jpg

500 г рыбного бульона, 25 г муки, 25 г маргарина, 25 г репчатого лука, 20 г корня петрушки и сельдерея.



Горячую белую мучную пассеровку соединяют с рыбным бульоном, варить 20-25 минут, добавить нарезанный корень петрушки и сельдерея, лук и варить еще около пол часа. После этого процедить через сито, протирая овощи, которые разварились.

Подают к блюдам из отварной рыбы.



Комментариев нет
на запись «Соус белый основной»

Оставить комментарий