Сельдь со сметаной

09.07.2011 | Рубрики: Русская кухня , Блюда по польски | Комментарии (6)
  • jpg35

4 свежих сельди, 1/8л молока, 1 рюмка белого вина, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 2 желтка, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка красного молотого перца, 6 горошин черного перца.


Сельдь очистить, разделить вдоль на две половины и вымочить в молоке в течение 1—2 часов, затем как следует обсушить. Приготовить маринад. Смешать вино и винный уксус, добавить нарезанные ломтиками лук и чеснок, перец горошком, а также соль и прокипятить. Вложить сельдь, влить немного горячей воды, чтобы она покрыла сельдь, и кипятить 7 минут. Бульон, получен¬ный после кипячения, процедить, остудить и смешать с желтками, сметаной, горчицей и красным перцем. Полученный соус вылить на сельдь. Подавать в холодном виде.

Метки: Сельдь, Закуска

RSS комментарии к этой записи

Комментарии (6)
на запись «Сельдь со сметаной»
  1. Алена (11.07.2011- 14:07) пишет:
    Никогда не пробовала вареную сельдь. Даже не представляю какая на вкус получится. Приготовлю, попробую.
  2. Ира (11.07.2011- 14:21) пишет:
    Очень интересный рецепт. Рискну попробовать.
  3. das07 (11.07.2011- 14:31) пишет:
    http://inter-zarobotok.ucoz.ru/ - Попробую сделать. Так сказать рискну. Прикольный рецепт спасибо автору!
  4. Admin (11.07.2011- 14:32) пишет:
    Даже не рискуйте, просто готовьте!
  5. Яна (12.07.2011- 12:54) пишет:
    Ого сельдь с молоком уже страшно совмещать, да еще и варить ее... Вряд ли рискну своим желудком.
  6. Евгений (30.04.2013- 14:02) пишет:

    Ухты. Надо взять на вооружение. Обычно редко кто заморачивается на такие маринады для селедки.
    Яна пишет:

    Ого сельдь с молоком уже страшно совмещать, да еще и варить ее... Вряд ли рискну своим желудком.

    Сельдь с молоком - это нормальное явление. Не стоит переживать за это!

Оставить комментарий