Сельдь маринованная с яблоками
800гсельди, 4 лука, 1 морковь, 1 яблоко, 1 стакан сметаны, молоки от 2 сельди, 1 ч. ложку сельдерея, лавровый лист, перец горшком, уксус, сахар.
Филе сельди нарезать кусочками, Далее...
Скумбрия маринованная
1 кгскумбрии, 1 луковица, 3 стакана уксуса, 0,25 стакана сахара, 2 ст. ложки смеси пряностей (черный перец, лавровый лист, гвоздика).
Скумбрия промыть, удалить голову, Далее...
Заливное рыбное филе в формах
Филе рыбы — 750 г, лук — 2,перец стручковый — 1, помидоры — 2-3, желатин — / ч.л., соль, яйца крутые — 2. зелень, лимон, соус «майонез».
1. Рыбу очистите от Далее...
Карп фаршированный заливной
1,2 кгрыбы, 100гшампиньонов или свежих белых грибов ( 25 гсушеных), 30 гсмальца, 50 глука, 20 гманной крупы, 1 яйцо, 30 гбулки, 0,5 склянкимолока, 200 говощей без капусты, специи, для Далее...
Паштет рыбный
500грыбы, 1-2 моркови, 150г сливочного масла, зелень, зеленый лук, соль.
Филе рыбы предположить. Морковь мелко нашинковать и потушить в рыбном бульоне с маслом. Затем Далее...
Паштет из салаки
500грыбы, 1-2 моркови, 150г сливочного масла, зелень, зеленый лук, соль.
Филе рыбы предположить. Морковь мелко нашинковать и потушить в рыбном бульоне с маслом. Далее...
Рыба, жареная под маринадом
500грыбы (трески, хека, морского окуня), 3 ст. ложки муки, 0,25 стакана растительного масла, зелень петрушки, укроп, зеленый лук; Д л я м а р и н ад в: 4 моркови, 2 луковицы, 0,5 стакана Далее...
Соус томатный основной
250 г белого соуса, 25 г сливочного масла, 50 г томата-пюре, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 20 г петрушки, лимонная кислота или сок, сахар, молотый красный перец, перец горошком, Далее...