Рыба, запеченная с картофелем и овощами
Судак - 173 или щука - 180, или треска, пикша, сайра - 108, или морской окунь - 173, или филе: трески - 97, морского окуня, щуки, судака, сома, сазана, леща, жереха промышленного изготовления-88, Далее...
Карась, запеченный под сметанным соусом
Карась - 148, мука пшеничная - 5, перец черный - 0,01, масло - 8, масса жареного картофеля-150; соус-75, сухари - 5. Выход - 275.
Очищенного и промытого карася посолить, запанировать Далее...
Рыба, запеченная в сметанном соусе
Зубатка пятнистая - 183 или треска - 157, или судак - 227, или щука - 252, или скумбрия - 220, мука пшеничная - 6, кулинарный жир-11, масса рыбы жареной - 100; гарнир - 150, соус-125, творог - Далее...
Рыба, запеченная в яйце
600 г рыбы, 2 луковицы, 70 г растительного масла, 4 яйца, зелень петрушки, укроп, душистый перец, соль.
Подготовленные тушки промыть, посыпать солью и молотым душистый перцем. Далее...
Таблица сопоставления веса Некоторых продуктов с объема
Таблица сопоставления веса Некоторых продуктов с объема.
Наименование продуктов
В одном стакане 200г, грамм
В одной столовой ложке, грамм
В одной чайной ложке, Далее...
Судак (щука), запеченный с грибами в сметанном соусе
1 кг судака (щуки), 100 г сливочного масла, 150 г шампиньонов, 100 г белого вина, 20 г толченых сухарей, 50 г твердого сыра, перец, соль д л я с о в с а: 50 г сливочного масла, 30 г муки, Далее...
Щука с белым вином и грибами
311 Щука с белым вином и грибами
Рыба — 1 кг, грибы белые или шампиньоны — 100 г, вино (1/2 стакана) — 100 г, булка тертая — 100 г, сыр острый желтый — 100 г, масло сливочное — 100 г, Далее...
Котлеты из рыбы
Рыба — 700 г, лук репчатый — 80 г, молоко (1/4 ста¬кана) — 50 г, хлеб белый — 50 г, масло растительное — 50 г, сухари молотые - 30 г, яйца - 1 шт., рубленая зелень, перец, Далее...