Рыба, запеченная с картофелем по-русски

  • vsmetan.jpg

Рыба, запеченная с картофелем по-русски
Окунь морской - 174 или треска - 161, или судак - 239, или хек-254, или осетр - 248, или севрюга - 232, масса готовой рыбы - 100, картофель - 206, соус Далее...

Кальмары с редиской.

  • kalmar2.jpg

Кальмары с редиской.
 2-3 кальмара, 350гредиски, 1 ст. ложка сахара, уксус, зелень, соль.

 Разрезать кальмара вдоль на 4 части, затем поперек тонкими длинными ломтиками. Далее...

Соус «Белое вино»

Соус «Белое вино». 
500 г рыбного белого соуса, 65 г белого сухого вина, 2 желтка, 60 г сливочного масла, лимонная кислота или сок, молотый перец, соль.

В белый основной Далее...

Белый соус к рыбе

  • sous.jpg

На 2 стакана рыбного бульона — 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного или топленого масла, соль по вкусу.

Муку слегка обжаривают на разогретой сковороде с маслом, не Далее...

Сельдь со сметаной

  • jpg35

4 свежих сельди, 1/8л молока, 1 рюмка белого вина, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 2 желтка, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка Далее...

Ботвинья

  • налим

Лососины или другой рыбы 2 фунта, шпината 1}/2 фунта, свеклы 3 штуки, листа лаврового 5 штук, перца русского 5 шариков, лука репчатого 1 головку, огурцов све¬жих 5 штук, лука Далее...

«Сыр» из филе трески

Филе трески 500 г, лук репчатый 50 г, масло сливочное 300 г, сыр 150 г, молоко 500 г, лавровый лист, горчица готовая, перец черный молотый, соль.
Филе трески сварить в молоке, посолив Далее...

Салат деликатесный рыбный

  • 118.jpg

Салат деликатесный рыбный Рыба частиковых пород или осетровых 300 г, картофель 150 г, огурцы 120 г, помидоры 120 г, морковь 100 г, горошек зеленый, консервированный 80 г, капуста Далее...