Фрикасе из рыбы в белом соусе
800 г подготовленного-филе рыбы, 2 стакана рыбного бульона или подсоленной воды, 60—- 70 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан ароматного белого вина, несколько Далее...
Кальмары с овощным салатом.
Кальмары нарезать на кусочки длиной 3см, Сделать надрезы и варить в подсоленной воде 3-5 минут. Огурцы тонко нарезать, посолить. Фасоль отварить. На дно салатницы Далее...
Петрушка
(Petroselinum crispum)
Петрушка - пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству зонтичных, известна еще в Древней Греции. Ее родиной считают страны Средиземноморья, Далее...
Рыбное филе под белым соусом
600— 700 г рыбного филе, 1 головку репчатого лука, 1/2 стакана вина, 3 ст.л. растительного масла, 5—6 горошин черного перца, 1 лавровый лист, тертую цедру и сок 1 лимона, 8маслин, Далее...
Сельдь с гарниром
Сельди (атлантической) 2 штуки, картофеля вареного (средней величины) 4 клубня, свеклы 3 штуки, грибов соленых 1/2 фунта, лука зеленого рубленого 1 полную столовую ложку, Далее...
Винегрет рыбный
Рыбы 3 фунта, масла подсолнечного 3 столовые ложки, муки для обвалки рыбы 1/4 фунта, каперсов 2 столовые ложки, маслин 3 столовые ложки, картофеля 6 или 8 больших клубней, Далее...
Гювеч с рыбой по-матросски
400—500 г рыбного филе, 3—4 анчоуса, 1/2 стакана растительного масла, 1—2 головки репчатого лука (или 1 пучок зеленого лука), 2—3 моркови, 1 корень сельдерея, 2— 3 помидора, Далее...
Солянка из рыбы на сковороде
Ледяная рыба - 260 или минтай - 246, или белуга - 244, или судак - 239, или треска - 161, или окунь морской - 174, или ставрида океаническая - 265, масса рыбы припущеной-100; капуста тушеная Далее...