Белый соус с яйцом

  • sousbel.jpg

500 г белого рыбного соуса, 50 г огуречного рассола, 25 г сухого белого вина, 50 г сливочного масла, лимонная кислота, молотый перец, соль



В белый рыбный соус незадолго до готовности влить вино, прокипяченный и процеженный огуречный рассол и варить еще 8-10 минут.После этого приправить солью, перцем, лимонной кислотой, маслом и процедить. Можно добавить отваренные хрящи осетровых рыб, нарезанные, очищенные от семья и кожи, припущенные соленые огурцы, грибы. Соус можно готовить без вина. Подают в припущеной и вареной рыбы. .

RSS комментарии к этой записи

Один комментарий на запись “Белый соус с яйцом”

Оставить комментарий