Карп по-польски под серым соусом

Карп — 1 кг, лимон, 1 сельдерей, 1 луковица, 1 рюмка красного сухого вина, черный перец горошком, 1/3 ч.л. мо­лотого имбиря, 2—3 кусочка сахара, 1 ст. ложку сливово­го повидла, 50 г черствых толченых пряников (медовых), 50 г очищенного и измельченного миндаля, 50 г изюма, 1 ст. ложку масла, соль, 1 стакан темного пива.

Живого карпа заколоть, а кровь собрать в чашку, куда перед этим выжать сок из 1 /2 лимона.

Рыбу очистить, нарезать на порции, посолить и по­ставить в холодное место на 20 минут. Затем положить рыбу в плоскую кастрюлю и залить 1/2 л отвара, сва­ренного из среднего сельдерея, нарезанного соломкой,

290

большой луковицы, вина, кусочка тонко срезанной ли­монной цедры, нескольких горошин перца, имбиря и сока 1/2 лимона. Когда рыба сварится, осторожно пере­ложить ее на подогретое блюдо и держать в тепле. Ово­щи протереть сквозь густое металлическое сито, доба­вить к ним кровь карпа, стакан пива, сахар, повидло, пряники, миндаль, изюм и масло. Соус варить на сла­бом огне 10—15 минут, а когда он немного остынет, попробовать на вкус (можно чуть-чуть посолить) и го­рячим залить рыбу.

Метки: Карп

RSS комментарии к этой записи

1. Serg (12.04.2012- 12:17) пишет:
   Обожаю рыбу! Под любым сосусом и в любом виде! Причем есть свежепойманную люблю больше чем ее ловитть!))
2. Kerlon999 (23.04.2012- 02:18) пишет:
   Надо будет после рыбалки сделать такую рыбку. Со слов очень вкусно)
3. Yliv (23.04.2012- 10:16) пишет:
   Карп самая популярная рыба, которую я видел))) спасиб за статью!
4. Светлана (26.04.2012- 13:11) пишет:
   Белый соус знаю, красный знаю, будем пробовать серый!
5. vseznayka (01.05.2012- 23:22) пишет:
   Ел я такую рыбку, очень вкусно)
6. Николай (03.05.2012- 16:08) пишет:
   Спасибо за Ваш рецепт. Самя очень люблю рыбу и имбирь)
7. Травник (10.05.2012- 02:20) пишет:
   Рецепт изумительный- пробовали- оценили все. мало того что сама по себе рыба очень полезна, а если со знанием дела готовить- так еще и изумительно притягательна. СпасибО)
8. Юный поваренок (11.05.2012- 16:04) пишет:
   Спасибо за рецепт. Приготовила. Муж был в восторге.
9. Владс (11.07.2012- 13:37) пишет:
   А красное сухое вино можно заменить, допустим, белым? или все, вкус испортится?
10. Алекс (11.07.2012- 20:21) пишет:
    В крайне возмущены!!!! Почему нет пробника????
11. таня (17.01.2013- 21:34) пишет:
    Я вчера карпа жарила в мультиварке,надо попробывать по вашему рецепту.
12. Виталий (03.12.2013- 19:34) пишет:
    Пару дней назад как раз думал, что бы приготовить из карпа. Жаль, что тогда не попался этот рецепт. Обязательно в следующий раз приготовлю. Спасибо!

Оставить комментарий