Кальмары с редиской
2-3 кальмара, 350гредиски, 1 ст. ложка сахара, уксус, зелень, соль.
Разрезать кальмара вдоль на 4 части, затем поперек тонкими длинными ломтиками. Посолить и через минут 20 опустить в горячую воду (на 3-5 минут), затем промыть холодной водой и процедить. Залить небольшим количество уксуса. Редиску почистить, измельчить на терке, немного отжать. Заправить уксусом, сцеженым с кальмара, выложить на тарелку, украсить зеленью.
« Ранее Паштет из салаки
Позже Судак с грибами »
кальмары станут мягче.