Ежик

Растет в хвойных и смешанных лесах среди мхов одиночно и небольшими группами с июля по сентябрь, до первых заморозков, иногда образует "Ведьмин кольца". Особенно обильный во второй половине лета в смешанных с березой светлых лесах. Шляпка 10-12см в диаметре, слегка вдавленный, цвет может меняться от свитловато-биловатого до светло-орехового, иногда с оранжевым оттенком. Кожица на шляпке имеет типичный светло-желтый цвет, темнеет при нажатии, а так же в старости. В сухую погоду шляпки выцветают, иногда до бледно-желтого, ближе к белому цвету. Кожица на шляпке слегка бархатистая, поля долго остаются загнутыми. Мякоть плотная, беловатая, с приятным запахом. Снизу шляпки короткие, желтовато-розовые шипики, которые легко осыпаются. Ножка и шипики беловатые в раннем возрасте, впоследствии приобретают тот же цвет, что и шляпка. На рубеже мякоть становится буровато-желтой, имеет слабый фруктовый запах и слегка острый вкус. Споровый порошок белый.
Ножка до 8 см высотой и 3 см диаметром, вниз звужующись и часто изогнутая, в основе войлочная.
Похож на cantharellus cibarius Fк (лисичка желтая), тем более что растет с ним в тех же местах, но в последней под шляпкой пластинки, а не транзакции. В умеренно теплых областях часто встречается h. repandum var. rufescens-ежик красно-желтый, он меньше, шляпку и шипики оранжево-красные. Слово "repandum" в названии гриба означает "наклонен назад или вперед", очевидно по форме краев шляпки. Род hyndum (ижакових) включает 3 вида, имеет варианты, различающиеся окраской.
Гриб съедобный, можно жарить, солить, мариновать, сушить. Збирать молодые экземпляры, зрелые грибы следует долго отваривать, что бы они утратили свою жесткость и горьковатый вкус. Часто растет в тех же местах с cantharellus cibarius Fк (лисичка желтая), в некоторых случаях имеет поразительное сходство с ней.

RSS комментарии к этой записи

Один комментарий
на запись «Ежик»
  1. serm
    Что то о таком первый раз слышу. Спасибо за информацию.

Оставить комментарий