Два необычных рецепта: Хосомаки и Фарфалле

Два необычных рецепта: Хосомаки и Фарфалле



Два необычных рецепта: Хосомаки и Фарфалле

Хосомаки с огурцом и лососем.

Запрашиваемая провизия:

- Сто пятьдесят граммов риса для суши, уже приготовленного;

- Три листика нории, размером, 10 на 18 см;

- Сто граммов филе солёного лосося;

- Пятьдесят граммов огурца;

- Двадцать граммов зелёного лука, перья;

- Ложка соевого соуса;

- Васаби;

- Немного маринованного имбиря.

Готовятся хосомаки таким образом:

Нарезаются тоненькими полосочками огурец и рыбы. Перья нарезать кружками, длина которых не должна превышать восемнадцать см. 

На две трети листа нории выкладываются, смочить руки холодной водой (!!!), отварной холодный рис; на центр риса, полоски рыбы, потом огурец. Далее выкладываем, постоянно смачивая руки водой, перья лука. 

При помощи циновки лист сворачиваем в рулет. То бишь, как у роллов. Потом рулет разрезаем на шесть одинаковых кусков. Каждый кусок укладываем аккуратно и красиво на большое блюдо.

Подавать надо к столу с ёмкостью, наполненной соевым соусом, с тарелочкой, наполненной имбирём и васаби. 

Фарфалле с овощами

Запрашиваемая провизия:

- Макароны без содержания яиц, любые, двести граммов;

- Один красный перец;

- Один жёлтый перец;

- Цуккини маленький, один;

- Пятьдесят граммов порея;

- Луковица одна;

- Базилик, свежий, пучок;

- Зубок чеснока;

- Орешки кедровые, горсточка;

- Четыре ложки масла;

- Щепотка соли.

Готовится фарфалле таким вот образом.

Пара ложек масла, порезать порей и лук, тонко-тонко цуккини и соломками перец – всё поджарить. Посолить. 

Чеснок, базилик, орешки – измельчить в блендере. Добавить пара ложек масла. Посолить. Получается паста, только без сыра. 

Если вы не относитесь к числу строгих вегетариснцев, то можно в пасту добавить пармезан. 

Макароны отварить, не промывать, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. 

Заправить песто. Выложить на горячее блюдо. Сверху положить поджаренные, слегка, овощи.

Метки: Суши

Оставить комментарий