Белый соус с яйцом

  • sousbel.jpg

500 г белого рыбного соуса, 50 г огуречного рассола, 25 г сухого белого вина, 50 г сливочного масла, лимонная кислота, молотый перец, соль

В белый рыбный соус незадолго до Далее...

Соус паровой

  • sous.jpg

500 г белого рыбного соуса, 30 г сливочного масла, 0,5 г лимонной кислоты, 50 г белого сухого вина, молотый перец, соль.

В рыбный белый соус незадолго до готовности добавить Далее...

Соус томатный основной

  • jpg15

250 г белого соуса, 25 г сливочного масла, 50 г томата-пюре, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 20 г петрушки, лимонная кислота или сок, сахар, молотый красный перец, перец горошком, Далее...

Соус белый основной

  • sous.jpg

500 г рыбного бульона, 25 г муки, 25 г маргарина, 25 г репчатого лука, 20 г корня петрушки и сельдерея.

Горячую белую мучную пассеровку соединяют с рыбным бульоном, варить 20-25 Далее...