Сельдь со сметаной

  • jpg35

4 свежих сельди, 1/8л молока, 1 рюмка белого вина, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 2 желтка, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка Далее...

Салат деликатесный рыбный

  • 118.jpg

Салат деликатесный рыбный Рыба частиковых пород или осетровых 300 г, картофель 150 г, огурцы 120 г, помидоры 120 г, морковь 100 г, горошек зеленый, консервированный 80 г, капуста Далее...

Рыба, запеченная с картофелем и овощами

  • судак

Судак - 173 или щука - 180, или треска, пикша, сайра - 108, или морской окунь - 173, или филе: трески - 97, морского окуня, щуки, судака, сома, сазана, леща, жереха промышленного изготовления-88, Далее...

Карась, запеченный под сметанным соусом

  • карась
  • rulet.jpg

Карась - 148, мука пшеничная - 5, перец черный - 0,01, масло - 8, масса жареного картофеля-150; соус-75, сухари - 5. Выход - 275.

Очищенного и промытого карася посолить, запанировать Далее...

Рыба, запеченная в сметанном соусе

  • zubatka.jpg

Зубатка пятнистая - 183 или треска - 157, или судак - 227, или щука - 252, или скумбрия - 220, мука пшеничная - 6, кулинарный жир-11, масса рыбы жареной - 100; гарнир - 150, соус-125, творог - Далее...

Рулет из рыбы с грибной начинкой

Рыба — 600— 700 г, лук — 150 г, яйца — 4 шт., масло растительное — 50 г, соус из хрена — 200 г, грибы свежие — 200 г, хлеб белый — 50 г, морковь — 100 г, сельдерей Далее...

Рыбный бульон для соуса

  • gif

Отходы от рыб: головы, кости, плавники, мелкаи рыба — 600 г, морковь, петрушка, сельдерей — 100 г, лавровый лист, перец, зелень, лук.

Вымытые части рыбы порубить на куски, Далее...

Рольмопс с яблоками

  • Rollmops.jpg

200гсельди, 20г репчатого лука, 40 - 50г яблок; 5 гсахара, 10г томат-пюре, 40г  сметаны:
д л я м а р и н а д в: 5гсахара, 10грастительного масла, 40гуксуса, Далее...