Салат « Лигет»

  • jpg19

Этот салат, название которого означает «роща», был одной из популярнейших летних закусок в ресторане Гунделя в городской роще Варошлигет. 300 г картофеля, 3 яйца, Далее...

Салат сегедский из рыбы

  • shuka.jpg

30 глука, немного шнитт-лука, соль, уксус, черный перец, 100 г растительного масла, 5 г паприки, 80 г приправы «витаприк»; для салата из рыбы: 700 г вареной рыбы, 200г зеленого Далее...

Рыбная окрошка

  • frik.jpg

2 л. кваса, 500 г. отварного рыбного филе, 3 яйца, 3 клубня картофеля, 1 стакан квашеной капусты, 1 свежий огурец, 50 г. редиса, 2 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки сметаны, зелень, зеленый Далее...

Рыбный суп со спаржей

  • jpg4

1 кг. филе камбалы без кожи, 500 гфиле пикши, морского окуня или трески без кожи, 250 г. спаржи, 450 г. помидоров, 1 маленький клубень фенхеля, 1 долька чеснока, 50 г. сливочного Далее...

Гефилте фиш по-азербайджански (фаршированная рыба)

  • get.jpg

Рыба — 500 г, грецкие орехи, лимонный сок — 1 ст.л.,  орехи — 125 г, изюм — 25 г, лук — 75 г, растительное масло — 25 г, соль.

1. Очистите рыбу, удалите внутренности, Далее...

Рулет из сельди

  • sel.jpg

Сельдь— 2-3, лук — 2-3, морковь— 2, малосольныйогурец — 1, растительное масло— 2 ст.л., специи, сахарпо вкусу, уксус, вода — 2 ст.

 1. Сельдьвымочите, выпотрошите, Далее...

Заливное из рыбы

  • заливное

Рыба
1 кг

лук
2

свекла
1

морковь
1

лавро­вый лист
2-3

перец
4-5 горошин

соль
по вкусу

  Если вам не нравится запах сырой рыбы, подержите ее 2—3 часа в тряпочке, Далее...