Биточки из рыбы со шпинатом
800 г сушеной рыбы, 500 г шпината, 2 яйца, сухари, муку, 100 г творога, зелень петрушки, черный перец, жир.
Нарезать вымоченную в воде рыбу, опустить на пару минут в кипяток и Далее...
Кальмары с огурцами.
Кальмары с огурцами. Готовят это блюдо, как и с редиской. У огурцов удалить сердцевину, добавить немного соли. Через 15 минут промыть водой, слить ее в использовать Далее...
Салат деликатесный рыбный
Салат деликатесный рыбный Рыба частиковых пород или осетровых 300 г, картофель 150 г, огурцы 120 г, помидоры 120 г, морковь 100 г, горошек зеленый, консервированный 80 г, капуста Далее...
Суп рыбный (уха по-сегедски)
1250 г рыбы разных сортов (карп, щука, сом и тЛ), несколько горсток мелкой рыбешки (окунь и пр.), 1 крупная луковица, 15 г красного перца, 1—2 стручка сладкого перца, 2—3 помидора, Далее...
Чорба из рыбы по-матросски
150 г мелкой рыбы, 300—400г филе крупной рыбы (мер-лузы, скумбрии), 1 головку репчатого лука, 1 пучок кореньев для супа, 6—7 картофелин, 2 стл. растительного масла, 1 ломтик Далее...
Похлебка рыбная
2 л воды, 3 головки репчатого лука, коренья, 1 ч.л. муки, 3 ст.л. сливочного или растительного масла, 1/2 кг круп-ной рыбы, 1/2 л томатного сока, яйцо, лимонный сок, соль.
Налить Далее...
Пёркёлт из раков
50 раков, соль, тмин, зелень петрушки, 80 г масла (для ракового масла); 80 г масла, 6 г паприки, 0,15 л мясного бульона (можно из бульонного кубика), 15 г муки.
Живых раков хорошо Далее...
Судак или судачок с пёркёлтом из раков
2 кг судаков (брутто) или1 кг филе, соль, 40 гмасла, 200 г белогов ина; 4 порции перкелта из раков; для голландского соуса: 7 яичных желтков, 150 г сливок, 250 гмасла, соль, Далее...