Кальмары с овощным салатом.

  • kalmar23.jpg

 Кальмары нарезать на кусочки длиной 3см, Сделать надрезы и варить в подсоленной воде 3-5 минут. Огурцы тонко нарезать, посолить. Фасоль отварить. На дно салатницы Далее...

Солянка из рыбы на сковороде

Ледяная рыба - 260 или минтай - 246, или белуга - 244, или судак - 239, или треска - 161, или окунь морской - 174, или ставрида океаническая - 265, масса рыбы припущеной-100; капуста тушеная Далее...

Кальмары с грецкими орехами.

  • kalmar.jpg

Кальмары с грецкими орехами. Кальмары тонко нарезать и варить в подсоленной воде 3-5 минут выложить на сито. Орехи измельчить, растереть, добавить сахар, соль, масло, Далее...

«Сыр» из филе трески

Филе трески 500 г, лук репчатый 50 г, масло сливочное 300 г, сыр 150 г, молоко 500 г, лавровый лист, горчица готовая, перец черный молотый, соль.
Филе трески сварить в молоке, посолив Далее...

Соус паровой

500 г белого рыбного соуса, 30 г сливочного масла, 0,5 г лимонной кислоты, 50 г белого сухого вина, молотый перец, сольВ рыбный белый соус незадолго до готовности добавить Далее...

Рыба в фольге

Жирную рыбу (например, скумбрия) разрезать вдоль на две половинки, среза кости отрез голову. Получим рыбное филе. Кладем на внутреннюю часть кружочки лука, перец, лавровый Далее...

Скумбрия маринованная

  • 1e976091eb67.jpg

1 кгскумбрии, 1 луковица, 3 стакана уксуса, 0,25 стакана сахара, 2 ст. ложки смеси пряностей (черный перец, лавровый лист, гвоздика).

 
Скумбрия промыть, удалить голову, Далее...

Судак паровой под соусом

  • sudak-s-shamp.jpg

1 судак (600-700 г), 150 г шампиньонов, 1 корень петрушки, 1 луковица, 5 ст. ложки масла, 2 ст. ложки белого виноградного вина, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 лимона, перец, Далее...